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YUKI情报局 | 判断进口葡萄酒的六个步骤

2018/10/12 10:23:13

随着科技的进步,现在模仿名牌进口葡萄酒的手段是越来越先进了,然而我们依然可以从一些端倪去判断真假。按照以下这六个步骤,基本上有很大的把握可以鉴别出来。


第一步:进口葡萄酒的外观判断

1.观察酒标的印刷

先看酒标的印刷,如果某些文字或者图片的细节上模糊不清的话,那么有可能就是仿冒产品了。

2.观察酒瓶的封盖

目前市面上有不少真瓶假酒的仿冒产品,也就是瓶子是国外原瓶,但酒液已经被更换为进口灌装酒甚至是国产酒了,对于这种情况,我们要观察酒瓶的封盖是否出现异样,看看它有没有曾经被打开的迹象。

对于未曾被开封的进口葡萄酒而言,如果瓶塞凸起或者瓶口有粘液,那么至少可以说明这瓶葡萄酒可能品质出问题了。

3.观察是否有中文标示

看看酒标上是否有中文标示,因为根据中国法律,所有进口食品都要加上中文背标,如果没有中文背标,那么有可能是走私进口,通常水货在运输和存储上是没有行货那么有保障的。

4.观察国际条形码

接着,我们可以从酒瓶背标上的国际条形码判断这瓶葡萄酒是哪个国家生产的,譬如说3字头就是法国出产的,9字头就是澳洲出产的,6字头就是中国出产的等等。

5.其他细节

还有一些小窍门,譬如说某些法国葡萄酒的酒瓶铅封处会印有女人头的图标,一旦出现这种图标也就证明这是在法国完税的正宗原装酒。

最后不得不提及一点的是,在如法国等旧世界国家的原瓶葡萄酒,更多使用的是CL为计量单位,尽管目前已经有一些法国葡萄酒庄甚至列级庄都转为使用ML这个国际计量单位,但依旧是以表明75CL的居多。

第二步:观察进口葡萄酒的酒体

1.观察酒的颜色是否自然

可以通过观察进口葡萄酒的颜色以及酒质程度来了解葡萄酒的情况。譬如说这瓶酒的颜色是否自然,一般情况下干葡萄酒都是以宝石红、淡金色或者桃红等清澈自然的颜色居多。

还要观察酒液是否浑浊不清,如果色泽不自然的话,那就存在被勾兑的可能。

2.观察酒液内悬浮物的情况

观察了酒体颜色后,还要看看葡萄酒里面悬浮物的情况,因为不同的悬浮物代表不同的含义,如果是瓶底的少许沉淀,就属于正常的酒石酸液体,但也可能是被微生物感染而出现的漂浮物,所以一定要观察清楚。

3.观察瓶底的凹凸面

最后还要看看葡萄酒瓶底的凹凸面,因为这里是用来存放沉淀的酒渣的,对于那些质量优秀的进口葡萄酒而言,由于可以长时间贮存,因此凹凸较深,但我们不能单纯地认为凹凸较深的就一定是好酒。


第三步:进口葡萄酒的酒塞标识

拿我们最熟悉的法国葡萄酒来进行对比,打开酒瓶后,可以看看酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致。由于在法国这些旧世界国家里,酒瓶和酒塞都是独特专用的,所以很多时候我们是可以从酒塞中阅读到不少有用的信息。

当然,目前已经有越来越多的国家选择橡胶酒塞以及旋盖酒塞,这是出于环保的原因,我们也需要有所了解。


第四步:闻香识美酒

正如闻香识女人一样,我们也可以通过对进口葡萄酒的香气进行判断。当我们打开一支葡萄酒后,如果扑面而来的是那种馥郁的果香或者花香味,说明这瓶葡萄酒的质量比较不错,一旦开瓶后出现的是一种呛人的油脂味道,就说明这瓶葡萄酒已经变质了,不能再饮用了。


第五步:观察进口葡萄酒的挂杯程度

能挂杯的不一定是好酒,但好酒一定是可以挂杯的。我们可以将进口葡萄酒倒入酒杯里,然后轻轻地晃动,观察葡萄酒是否出现挂杯的现象,一旦不能很好地挂杯,那么有可能是被勾兑了,因为好酒的挂杯是酒液挂在杯壁上,均匀地一圈圈,像一条小褶裙那样均匀、细致地分布开来。


第六步:品尝进口葡萄酒

这是最后一步,也是最重要的一步,在我们完成以上步骤后,便可以喝下一口葡萄酒,当酒液经过喉头时,看看能否感受到一种平顺柔滑的感觉,如果出现的是那种非常强烈的刺激感,或一种类似于化学的臭气味的话,那么就是说明葡萄酒的酒质有问题。


当我们通过以上六个具体步骤来综合判断一瓶葡萄酒,我们便更有把握了解这款葡萄酒是否真正的进口葡萄酒,是否出现被勾兑的现象了。


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